Este domingo triste pienso .... dice un poema de José Angel Buesa. Para mí el domingo es día de planchar mis cinco camisas blancas, eso. Acostumbro vestir de camisa blanca en la escuela y me he acostumbrado a plancharlas a mi gusto, mientras escucho música flamenca en Batanga.com.
Esta tarde fui a un festival de comida internacional y entretenimiento, que celebraba una iglesia cerca de la escuela. Decidí esperar hasta la tarde, para aprovechar y comprar lo que sería mi cena. Después de saludar y conversar me acerqué a donde vendían comida. Habían empanadas colombianas, tamales mexicanos, pozole, pollo frito y arroz puertorriqueño. Compré una botella de agua y tres tamales que me comí al instante. Cuando llegó el momento de irme, compré arroz con ensalada y unas empanadas y las traje a la casa. Me aseguraron que no tenían mucha sal. ¡Que madre no poder comer a gusto como antes!
Esta mañana, leí en la sección de salud del periodico, algo que quiero compartir.
El artículo mencionaba que los tomates, zanahorias y espinaca deben cocinarse para obtener los máximos antioxidantes. Claro, esto no quiere decir que no alimentan crudos.
domingo, 30 de septiembre de 2007
sábado, 29 de septiembre de 2007
Uno, Dos, Tres
Una de nuestras maestras está en plan de casamiento y ayer viernes le hicimos una actividad. El lugar donde la hicimos es una academia de baile que recientemente abrieron cerca de la escuela. Como parte de la actividad tuvimos unas lecciones de baile de tango y de salsa. Yo vengo bailando desde los 15 años y aunque no soy material del programa "Bailar con las Estrellas", me defiendo en la pista de baile.
Asi que me sorprendí ayer cuando el instructor comenzó la lección con un paso para adelante y uno para atrás. Su uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, me enrredó de tal manera que parecía que nunca antes había bailado.
Con el tango fue diferente. Como nunca lo había bailado se me hizo fácil el uno, dos, tres... Bailar tango es algo que he deseado aprender pero no había tomado la iniciativa de tomar clases. Esta vez tengo programado asistir la semana que entra, ya les informaré sobre el uno, dos y tres.
Hoy me llegó una información muy interesante sobre las propiedades y usos del tofu, ese alimento que vienen usando los asiaticos por mas de dos milenios. Pienso explorar unas recetas y después las pondré aqui. Algo que me llama la atención es que el tofu es una fuente de proteina, vitaminas, hierro, no tiene colesterol y toma el sabor de lo que se le añada al cocinar. Investiguen ustedes también sobre esto.
Asi que me sorprendí ayer cuando el instructor comenzó la lección con un paso para adelante y uno para atrás. Su uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, me enrredó de tal manera que parecía que nunca antes había bailado.
Con el tango fue diferente. Como nunca lo había bailado se me hizo fácil el uno, dos, tres... Bailar tango es algo que he deseado aprender pero no había tomado la iniciativa de tomar clases. Esta vez tengo programado asistir la semana que entra, ya les informaré sobre el uno, dos y tres.
Hoy me llegó una información muy interesante sobre las propiedades y usos del tofu, ese alimento que vienen usando los asiaticos por mas de dos milenios. Pienso explorar unas recetas y después las pondré aqui. Algo que me llama la atención es que el tofu es una fuente de proteina, vitaminas, hierro, no tiene colesterol y toma el sabor de lo que se le añada al cocinar. Investiguen ustedes también sobre esto.
martes, 25 de septiembre de 2007
Colesterol
Hoy quiero escribir sobre el colesterol ya que es una de las cosas que me dijo el doctor que debía darle inmediata atención. Hubo un tiempo atrás en que me sucedió lo mismo y haciendole ciertos ajustes a mi dieta, logré bajar los números. Los ajustes incluyeron comer más frutas y vegetales, hacer ejercicios de estirar el cuerpo (stretching)y comer alimentos con menos grasas.
La información que sigue está en la página de la Asociación Americana del Corazón. Visítenla.
El colesterol es una sustancia suave, cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en el torrente sanguíneo y en todas las células de su cuerpo. Es normal tener colesterol. Es una parte importante de un organismo sano ya que se utiliza para producir membranas celulares y algunas hormonas, y es importante en otras funciones esenciales del organismo. Sin embargo, demasiado colesterol en la sangre es un riesgo importante para las enfermedades coronarias, que pueden desembocar en un ataque al corazón . También es un factor de riesgo para los accidentes cerebrovasculares (ataques al cerebro).
Usted obtiene el colesterol de dos maneras: Su organismo produce una parte y el resto viene en los productos animales que consume, como carnes rojas, aves, pescado, huevos, mantequilla, queso y leche entera. Los alimentos provenientes de las plantas; como frutas, verduras y cereales; no contienen colesterol. Algunos alimentos que no contienen productos animales pueden contener ácidos grasos trans, que pueden hacer que su organismo produzca más colesterol. Los alimentos con grasas saturadas también hacen que el cuerpo produzca más colesterol.
Este es el link:
http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=3045454
Como ven, uno de los alimentos que consumimos que nos produce colesterol es el huevo. Estos días he estado experimentando con este producto que solo usa la clara del huevo y no tiene ni colesterol, ni grasa y cada cartón de 16 onzas/454 gramos es equivalente a 8 huevos. Les diré que lo he usado varias veces en tortillas y me ha dejado satisfecho. Se los recomiendo. Claro, ustedes pueden comprar los huevos y separar la yema de la clara, pero si esto no les entusiasma, traten este producto.
La información que sigue está en la página de la Asociación Americana del Corazón. Visítenla.
El colesterol es una sustancia suave, cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en el torrente sanguíneo y en todas las células de su cuerpo. Es normal tener colesterol. Es una parte importante de un organismo sano ya que se utiliza para producir membranas celulares y algunas hormonas, y es importante en otras funciones esenciales del organismo. Sin embargo, demasiado colesterol en la sangre es un riesgo importante para las enfermedades coronarias, que pueden desembocar en un ataque al corazón . También es un factor de riesgo para los accidentes cerebrovasculares (ataques al cerebro).
Usted obtiene el colesterol de dos maneras: Su organismo produce una parte y el resto viene en los productos animales que consume, como carnes rojas, aves, pescado, huevos, mantequilla, queso y leche entera. Los alimentos provenientes de las plantas; como frutas, verduras y cereales; no contienen colesterol. Algunos alimentos que no contienen productos animales pueden contener ácidos grasos trans, que pueden hacer que su organismo produzca más colesterol. Los alimentos con grasas saturadas también hacen que el cuerpo produzca más colesterol.
Este es el link:
http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=3045454
Como ven, uno de los alimentos que consumimos que nos produce colesterol es el huevo. Estos días he estado experimentando con este producto que solo usa la clara del huevo y no tiene ni colesterol, ni grasa y cada cartón de 16 onzas/454 gramos es equivalente a 8 huevos. Les diré que lo he usado varias veces en tortillas y me ha dejado satisfecho. Se los recomiendo. Claro, ustedes pueden comprar los huevos y separar la yema de la clara, pero si esto no les entusiasma, traten este producto.
domingo, 23 de septiembre de 2007
Pasta Dental
El titulo del blog de hoy es pasta dental. Esta pasta no tiene receta ni se origina en Italia. No es de comer. :-)
Llevo en mi mente un recuerdo que jamás he podido guardar permanentemente en la gabeta del olvido. Cuando estaba cursando el séptimo grado en la Escuela Armstrong en Ponce, una maestra durante la lección de ciencia, introdujo la clase a una nueva pasta dental. Esta era la pasta Crest, la primera pasta dental con fluorudo para evitar las caries. En aquellos años las pastas dentales populares eran Colgate, Gleem y Pepsodent y todas usaban mas o menos los mismos ingredientes.
La introducción de fluorudo en la pasta dental fue algo tan importante que la Asociación Dental Americana por primera vez dio su aprobación y nombró a Crest como una pasta dental efectiva en combatir las caries. Como resultado de esto, Crest alcanzó la posición número uno sobrepasando a Colgate. Por eso, mi maestra la recomendaba. Vale decir, que a pesar de esta recomendación, en mi casa siempre seguimos usando Colgate. ¡Ven como a veces no hacemos caso a los maestros!
Bueno, por los menos aprendí a cepillarme los dientes dos veces al día, a hacer buches con lavado bucal (por lo menos 45 segundos) y a usar la tirilla dental. Algo siempre se aprende. :-)
Llevo en mi mente un recuerdo que jamás he podido guardar permanentemente en la gabeta del olvido. Cuando estaba cursando el séptimo grado en la Escuela Armstrong en Ponce, una maestra durante la lección de ciencia, introdujo la clase a una nueva pasta dental. Esta era la pasta Crest, la primera pasta dental con fluorudo para evitar las caries. En aquellos años las pastas dentales populares eran Colgate, Gleem y Pepsodent y todas usaban mas o menos los mismos ingredientes.
La introducción de fluorudo en la pasta dental fue algo tan importante que la Asociación Dental Americana por primera vez dio su aprobación y nombró a Crest como una pasta dental efectiva en combatir las caries. Como resultado de esto, Crest alcanzó la posición número uno sobrepasando a Colgate. Por eso, mi maestra la recomendaba. Vale decir, que a pesar de esta recomendación, en mi casa siempre seguimos usando Colgate. ¡Ven como a veces no hacemos caso a los maestros!
Bueno, por los menos aprendí a cepillarme los dientes dos veces al día, a hacer buches con lavado bucal (por lo menos 45 segundos) y a usar la tirilla dental. Algo siempre se aprende. :-)
viernes, 21 de septiembre de 2007
Viernes
Los viernes acostumbramos compartir el desayuno en la escuela. Cada persona voluntariamente escoge una fecha durante el año para traer el desayuno. Se traen jugos, panes, frutas, carnes, queso, donuts y algunas otras cosas que son de la preferencia de todos. Se puede hacer individualmente o en conjunto con otra persona. Cuando es mi turno, yo lo hago con otra persona. Siempre he tenido buen diente para comer. Son pocas las cosas que no me apetecen. Por ahora me conformo con comer frutas, pero cuando mi sistema se normalize, volveré a comer el desayuno con más entusiasmo.
Los fines de semana acostumbro a comer un desayuno más completo incluyendo un huevito o dos. Algunas veces preparo un sandwich de huevo, jamón y queso, en pan integral por supuesto.
Esta es la receta para el sandwich a mi gusto.
Sandwich de huevo y jamón
Pongo un poco de aceite de oliva en un saltén pequeño a fuego mediano. Corto una cebolla pequeña en pedacitos. Se la añado al aceite. Después de un par de minutos le añado un huevo o dos y lo mexclo a la cebollas. Si no le voy a añadir algo más, lo retiro del fuego y lo pongo en el pan integral. Limpio un poco el saltén con una toalla de papel y le añado un poco de aceite de oliva. A este aceite le añado un poco de jamón de pavo y lo caliento un poco. Una ves esté doratido a mi gusto se lo añado al pan. Lo sazono con pimienta y me lo como con entusiasmo. ¡Delicioso!
Los fines de semana acostumbro a comer un desayuno más completo incluyendo un huevito o dos. Algunas veces preparo un sandwich de huevo, jamón y queso, en pan integral por supuesto.
Esta es la receta para el sandwich a mi gusto.
Sandwich de huevo y jamón
Pongo un poco de aceite de oliva en un saltén pequeño a fuego mediano. Corto una cebolla pequeña en pedacitos. Se la añado al aceite. Después de un par de minutos le añado un huevo o dos y lo mexclo a la cebollas. Si no le voy a añadir algo más, lo retiro del fuego y lo pongo en el pan integral. Limpio un poco el saltén con una toalla de papel y le añado un poco de aceite de oliva. A este aceite le añado un poco de jamón de pavo y lo caliento un poco. Una ves esté doratido a mi gusto se lo añado al pan. Lo sazono con pimienta y me lo como con entusiasmo. ¡Delicioso!
miércoles, 19 de septiembre de 2007
Casa Abierta
Hoy ha sido un día largo en la escuela. Tuvimos casa abierta para las familias. Esta es la oportunidad de las familias venir y conocer los maestros y el nuevo principal.
Es también un día donde uno vuelve a encontrarse con personas que una vez fueron antiguos estudiantes y ahora son padres y madres de los nuevos alumnos.
El principal había ordenado pizza y ensalada para los maestros, pero yo decidí quedarme en mi salón de clases terminando unos trabajos y comiendome unos tomates, zanahorias y broccoli. Al terminarse la casa abierta, llegué a mi casa y calenté el espageti que había hecho la noche anterior.
Hoy comparto la receta. Recuerden que las recetas no son firmes, todas pueden ser ajustadas a sus gustos.
Espageti con carne de pavo
1 lb de carne de pavo molida
1 taza de pimientos rojos cortados finos
1 taza de perejíl cortadito
1 taza de cebolla cortada
2 cucharaditas de ajo picadito
4 cucharadas de sofrito
2 latas de salsa de tomate sin sal
1 paquete de spageti de 12 onzas
Ponga el espageti en una cacerola y cocinelo por unos 10 minutos.
Mientras se cocina el espageti ponga las cebollas, ajo, perejíl, sofrito y salsa de tomate a cocinar en un saltén por unos 3 minutos. Ponga en otro saltén la carne y cocinela un poquito hasta que esté dorada. Cuando la carne esté dorada, escurrala y añadala a la mexcla del ajo, perejíl y la cebolla. Escurra el agua del espageti. Añadale la carne y vegetales. Mexclelo bien y a comer. ¡Buen provecho!
Es también un día donde uno vuelve a encontrarse con personas que una vez fueron antiguos estudiantes y ahora son padres y madres de los nuevos alumnos.
El principal había ordenado pizza y ensalada para los maestros, pero yo decidí quedarme en mi salón de clases terminando unos trabajos y comiendome unos tomates, zanahorias y broccoli. Al terminarse la casa abierta, llegué a mi casa y calenté el espageti que había hecho la noche anterior.
Hoy comparto la receta. Recuerden que las recetas no son firmes, todas pueden ser ajustadas a sus gustos.
Espageti con carne de pavo
1 lb de carne de pavo molida
1 taza de pimientos rojos cortados finos
1 taza de perejíl cortadito
1 taza de cebolla cortada
2 cucharaditas de ajo picadito
4 cucharadas de sofrito
2 latas de salsa de tomate sin sal
1 paquete de spageti de 12 onzas
Ponga el espageti en una cacerola y cocinelo por unos 10 minutos.
Mientras se cocina el espageti ponga las cebollas, ajo, perejíl, sofrito y salsa de tomate a cocinar en un saltén por unos 3 minutos. Ponga en otro saltén la carne y cocinela un poquito hasta que esté dorada. Cuando la carne esté dorada, escurrala y añadala a la mexcla del ajo, perejíl y la cebolla. Escurra el agua del espageti. Añadale la carne y vegetales. Mexclelo bien y a comer. ¡Buen provecho!
martes, 18 de septiembre de 2007
La Vitamina D
Esta mañana me tocó salir al patio de la escuela a cuidar a los niños. La mañana estaba fresca y con buena brisa. Hacía un sol brillante que abrazaba el cuerpo con sus rayos de luz. Recibía el sol en mi cara con gusto asimilando la vitamina D que me ofrecía. Quince minutos al sol son suficiente para recibir este beneficio.
Veamos que nos ofrece la vitamina D
1. juega un papel importante en el mantenimiento de los organos.
2. regula el nivel del calcio y el fósforo en la sangre
3. genera la formación de los huesos y ayuda al esqueleto
4. tiene gran efecto en el sistema inmune
5. protege contra muchas formas de cancer
Con todo esto que nos ofrece la vitamina D, 15 minutos de delicioso sol es una bendición de la naturaleza. Claro evitemos tomar el sol cerca del mediodía, ese quema y derrite. ;-)
Veamos que nos ofrece la vitamina D
1. juega un papel importante en el mantenimiento de los organos.
2. regula el nivel del calcio y el fósforo en la sangre
3. genera la formación de los huesos y ayuda al esqueleto
4. tiene gran efecto en el sistema inmune
5. protege contra muchas formas de cancer
Con todo esto que nos ofrece la vitamina D, 15 minutos de delicioso sol es una bendición de la naturaleza. Claro evitemos tomar el sol cerca del mediodía, ese quema y derrite. ;-)
domingo, 16 de septiembre de 2007
Buenos Resultados
Desayuno
Aunque no había escrito nada estos días todo seguía igual. Llevaba ya algunos días que no me tomaba la presión arterial ni me hacía la prueba del azucar porque quería esperar unos días más para ver los cambios. Hoy hubo cambios! Los ejercicios, la dieta más saludable que incluye limitación de alimentos con sal y azúcar han tenido resultados positivos. Mi presión arterial es 137/60 y el azucar 90. Bravo!Les diré como lo he logrado.Lunes, miercoles y viernes subo a la bicicleta estacionaria por 20/30 minutos. Para no aburrime, escojo un programa en la televisión que tengo frente a la bicicleta desde su comienzo a la hora o media hora. Después hago ejercicios de brazos halando unas pesas que tengo en un pulley. Esto lo hago por 10/15 minutos.En la parte alimenticia, en las mañanas siempre como un poco de fruta (papaya, sandía) antes de comer cereal que consiste de cheerios o un cereal parecido. En el almuerzo como un sandwich de jamón de pavo con algo de vegetales al lado como tomatitos, zanahorias y broccoli. En la tarde preparo la cena sin sal, uso ajo, pimienta y lemon and pepper para darle sabor a la comida. Y siempre tengo vegetales listos para comer en cualquier momento.
Receta cortita: Eggplant/Berenjena frita en aceite de oliva. Pele la berenjena. Córtela en rebanadas finas. Remojelas en agua con polvo de ajo por 15 minutos. Mezcle menos de media taza de harina de trigo y un poco de polvo de ajo, con un poco de agua. Ponga las berenjenas en esta mexcla y pongalas a freir por 2 minutos en cada lado. Saquelas del saltén y pongalas en unas toallas de papel. Disfrutelas!
Aunque no había escrito nada estos días todo seguía igual. Llevaba ya algunos días que no me tomaba la presión arterial ni me hacía la prueba del azucar porque quería esperar unos días más para ver los cambios. Hoy hubo cambios! Los ejercicios, la dieta más saludable que incluye limitación de alimentos con sal y azúcar han tenido resultados positivos. Mi presión arterial es 137/60 y el azucar 90. Bravo!Les diré como lo he logrado.Lunes, miercoles y viernes subo a la bicicleta estacionaria por 20/30 minutos. Para no aburrime, escojo un programa en la televisión que tengo frente a la bicicleta desde su comienzo a la hora o media hora. Después hago ejercicios de brazos halando unas pesas que tengo en un pulley. Esto lo hago por 10/15 minutos.En la parte alimenticia, en las mañanas siempre como un poco de fruta (papaya, sandía) antes de comer cereal que consiste de cheerios o un cereal parecido. En el almuerzo como un sandwich de jamón de pavo con algo de vegetales al lado como tomatitos, zanahorias y broccoli. En la tarde preparo la cena sin sal, uso ajo, pimienta y lemon and pepper para darle sabor a la comida. Y siempre tengo vegetales listos para comer en cualquier momento.
Receta cortita: Eggplant/Berenjena frita en aceite de oliva. Pele la berenjena. Córtela en rebanadas finas. Remojelas en agua con polvo de ajo por 15 minutos. Mezcle menos de media taza de harina de trigo y un poco de polvo de ajo, con un poco de agua. Ponga las berenjenas en esta mexcla y pongalas a freir por 2 minutos en cada lado. Saquelas del saltén y pongalas en unas toallas de papel. Disfrutelas!
jueves, 6 de septiembre de 2007
Esto y lo Otro
Ya saben que el doctor me dijo que iba a tener que bajar de peso y hacer ejercicios. También me dijo que la presión de la sangre estaba alta. Esta vez me hizo el examen del azucar.
Algo que nunca antes había hecho y me dijo que también estaba alta y que si no la bajaba podría darme diabetis. Me dijo que quería hacerme un examen de la sangre para ver que resultados tenía. Cuando regresé donde el doctor me dijo que mi cholesterol estaba alto también. ¡Que madre! Subo unas libritas y me vienen estos contratiempos. El doctor me dijo que quería que bajara de peso e hiciera ejercicio o me daba medicinas. No me gustan las medicinas. Le dije que lo iba a hacer sin medicina y quedamos en que lo iría a ver en un mes.
En eso estamos. Una de las cosas que si quería el doctor que hiciera, era que me compraba los instrumentos para examinarme la sangre dos veces al día y anotar los resultados. También que me examinara la presión de la sangre. Eso vengo haciendo por las últimas dos semanas.
Aunque siempre he sido cuidadoso con lo que como, ahora lo soy mucho más.
He estado experimentando con nuevas recetas de cocina y hoy quiero hablarles sobre una.
Esta receta es de Pasta con Broccoli. Es bien simple y toma muy poquito tiempo.
1 lb pasta estilo espagueti de grano entero
2 cabezas de broccoli grandecitas
2 cucharaditas de ajo picadito
¼ taza de aceite de olive virgin
Separe las cabecitas de broccoli y pongalas en una cacerola a cocinar con un poco de agua.Comience a cocinar la pasta. Mientra se cocina ponga el aceite de oliva en un saltén grande con el ajo. Cocinelo un par de minutos y añadale el broccoli. Lo mexcla bien y se lo añade a la pasta y mexclelo bien. Si quiere puede añadirle queso. ¡That’s it! ¡Eso es todo!
Algo que nunca antes había hecho y me dijo que también estaba alta y que si no la bajaba podría darme diabetis. Me dijo que quería hacerme un examen de la sangre para ver que resultados tenía. Cuando regresé donde el doctor me dijo que mi cholesterol estaba alto también. ¡Que madre! Subo unas libritas y me vienen estos contratiempos. El doctor me dijo que quería que bajara de peso e hiciera ejercicio o me daba medicinas. No me gustan las medicinas. Le dije que lo iba a hacer sin medicina y quedamos en que lo iría a ver en un mes.
En eso estamos. Una de las cosas que si quería el doctor que hiciera, era que me compraba los instrumentos para examinarme la sangre dos veces al día y anotar los resultados. También que me examinara la presión de la sangre. Eso vengo haciendo por las últimas dos semanas.
Aunque siempre he sido cuidadoso con lo que como, ahora lo soy mucho más.
He estado experimentando con nuevas recetas de cocina y hoy quiero hablarles sobre una.
Esta receta es de Pasta con Broccoli. Es bien simple y toma muy poquito tiempo.
1 lb pasta estilo espagueti de grano entero
2 cabezas de broccoli grandecitas
2 cucharaditas de ajo picadito
¼ taza de aceite de olive virgin
Separe las cabecitas de broccoli y pongalas en una cacerola a cocinar con un poco de agua.Comience a cocinar la pasta. Mientra se cocina ponga el aceite de oliva en un saltén grande con el ajo. Cocinelo un par de minutos y añadale el broccoli. Lo mexcla bien y se lo añade a la pasta y mexclelo bien. Si quiere puede añadirle queso. ¡That’s it! ¡Eso es todo!
martes, 4 de septiembre de 2007
English Muffins
Las english muffins son bien nutritivas. Tienen muy poca azucar, solo 1 gramo, 5 gramos de proteina y dos de fibra. Son deliciosas con mermelada y se pueden usar de la misma manera que se usa el pan incluyendo para hacer sandwiches. Recomiendo la mermelada sin azucar para comer con las muffins. Como tienen 220 miligramos de sodium, si su dieta prohibe la sal recomiendo que solo se coma una rebanada de la muffin.
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