Popcorn, Popcorn, Palomitas

Hoy en el supermercado mientras buscaba una cosa encontré otra. A todos nos pasa. Encontré popcorn de la compañía Smart Balance. De esta compañía he hablado varias veces. Ellos hacen mayonesa y la margarina que uso. Sus productos ayudan a controlar el colesterol. Este popcorn que tienen no es el mejor popcorn en terminos de sabor, pero se deja comer y le llena el estomago a uno cuando hay ataque de hambre.
Solo tiene 85 miligramos de sal y tiene 5 gramos de fibra. Si les gusta el popcorn y no han estado comiendolo, aqui tienen uno que les puede gustar.

Una bolsita de popcorn y una buena pelicula, que bueno es eso, verdad!

Hasta la proxima,

Salud y vida para todos.

Quimgombó, Okra, Quimbombó

Estuve ayudando a una de mis estudiantes a escribir palabras que comenzaran con todas las letras del alfabeto en español. Su proyecto es hacer un libro del abecedario para la competencia de los Jovenes Autores que se aproxima. Ella decidió que el tema del libro sería cosas del planeta desde animales a flores, plantas, ect.. Cuando llegó a la Q no lograba pensar en una palabra que usar y me pidió ayuda. Y es por eso que el tema de hoy es el quimbombó.



Esta planta crece en diferentes partes del mundo en regiones tropicales y sub tropicales. Se le ha dado usos medicinales y nutritivos. Por lo regular se cocina aunque también se come en ensaladas. Una de sus aplicaciones más conocidas es en guisos.

Esto lo cociné esta semana. Veamos lo que hice.

Quimbombó guisado con carne de res y combinado con arroz blanco

1 lb de quimbombó
1/2 taza de sofrito
1/2 taza de salsa de tomate
un poquito de orégano seco
1/2 taza de caldo de res sin sal
un poquito de perejíl picadito
1 cucharadita de ajo picadito
2 cucharadas de aceite
1/2 lb de carne de res molida

No se olvide de preparar también el arroz blanco para combinar.
Lave los quimgombós, después de córtarles los extremos, córtelos en rueditas como de media pulgada. Póngalos a un lado. Eche el aceite en un caldero como de 3 litros de capacidad a fuego moderado. Añádale el sofrito, déjelo cocinar por un par de minutos y añádale la salsa de tomate.
Después de unos minutos añádale la carne de res y lo deja cocinar unos 5 minutos revoldiendolo un poco. Súbalo a fuego alto y añádale el caldo de res. Cuando hierva le añade el okra. Le baja el fuego , lo tapa y lo cocina por unos 20 minutos. Al terminar los 20 minutos, si lo quiere más espeso, lo cocina destapado por unos 5 minutos más.
Una vez terminado, se lo añade al arroz blanco. Y a comer con gusto!

Hasta pronto,
les deseo siempre ,
Salud y Vida.

Cougar, Temblor de Tierra, Kashi

Esta semana ocurrieron dos incidentes raros aqui en Chicago. El primero es que un cougar o puma apareció en las calles de Chicago. Se figura que llegó desde los bosques del estado de Wisconsin, que está al norte de la ciudad. Increíble, pero cierto. El segundo incidente ocurrió esta mañana, cuando se despertó Chicago y gran parte del estado con un temblor de tierra. El punto del temblor fue en la parte sur del estado, pero los movimientos sísmicos llegaron hasta el norte. Y menciono estos dos incidentes, porque tienen que ver con la calidad de vida.

Quiero hablarles de un nuevo cereal que descubrí. Es de la compañía Kashi, una compañía de alimentos naturales. Les traduciré lo que dice Wikipedia sobre Kashi.

Kashi es una compañía de alimentos naturales fundada en octubre de 1984 por Philip and Gayle Tauber. La compañía Kellogg la compró en el año 2000 pero la ha dejado funcionar independientemente en La Jolla, California.

Kashi se especializa en productos naturales ( no son órganicos) cereales, barras nutritivas, galletas, pizzas y otros productos. Todos los productos que hace la compañía contienen una combianción de siete granos enteros, sesame y no tienen ingredientes artificiales. Todos los productos son altos en proteína y fibra.

El cereal que compro de Kashi se llama Go Lean. Es delicioso con leche y fruta. Yo lo acostumbro a comer con un guineo (banana.
Miren lo que tiene: 13 gramos de proteína y 10 gramos de fibra. ¡Fabuloso! Comparen el cereal que compran con este Go Lean y verán que no hay comparación. ¡Y tiene más! Tiene solo 480 miligramos de potasio, y solamente 85 miligramos de sodio. Recuerden, si su supermercado no tiene estos productos, dígale al manager para que los ordene.

Hasta pronto. Salud y Vida para todos.

Fresas, Fresas, Fresas

Estuve leyendo hoy en Real Age.com de que se debe incluir a las fresas en la dieta diaria. Dice el artículo que las fresas ayudan al buen colesterol y reducen la alta presión. Interesante esto ya que que cuando como fresas, lo hago por su sabor delicioso, mas desde hoy en adelante tendré otra razón para disfrutarlas. El comer solo cuatro onzas al día, baja la presión arterial y sube los níveles del buen colesterol. Investiguen esto.

Estaba mirando unas recetas y vi una que se hace con carne de caimán. Me dio curiosidad porque no creo haber visto carne de caimán en las visitas que he hecho a los supermercados. ¿Ustedes?


Salud y Vida para todos.

Lavanda, Lavender

Las plantas medicinales han sido parte de la vida humana por milenios. Se le han dado innumerables usos. Algunos de los más conocidos ha sido como medicina para diferentes males en forma de teces, unguentos o como aromas. Y sobre esto escribo hoy. Estos dias estuve leyendo algo sobre plantas que me llamó la atención. Me llamó la atención porque se refiere a la lavanda uno de mis aromas preferidos. Mi jabón de baño favorito es el Yardley English Lavender con aroma de lavanda. Veamos que leí.

Decía el articulo que cinco minutos que uno esté espuesto al aroma de lavanda, ayuda a detener el movimiento del cortisol que es una hormona que envejece a uno prematuramente al causarle a uno inflamaciones. ¡Con razón yo cada día me veo más joven! Y es que a mi no se me inflama nada. Bueno ... a veces .
En un estudio que hicieron en Japón, el aspirar lavanda, no solo bajó los níveles de cortisol, pero también aumentó la actividad antioxidante en los cuerpos de los participantes en el estudio. ¡Qué les parece!

Y con esto termino hoy. Salud y Vida para todos.

Maíz, Elote, Choclo, Jojoto, Corn

Saludos. Quiero recordarles que se tomen unos minutos y jueguen el juego de la memoria que he puesto en el blog. A todos nos viene bien ejercitarla.
Espero que hayan tenido oportunidad de aplicar algunas de las recetas, particularmente la del jamón con piña y clavos. Varios dias después me quedaba jamón con lo que preparé sandwiches para llevar a la escuela y el aroma de los clavos estaba aún presente.

Hoy no tengo receta, pero quiero mencionar algo sobre los precios de los alimentos.
No importa el lugar donde usted viva habrá notado como los precios de los alimentos han subido. Desde España hasta Perú. Desde Argentina hasta Chicago. Hay varias explicaciones. Pero quiero mencionar una en particular que es de interés general. El uso del etanól (ethanol).
Algunos gobiernos, particularmente el de Estados Unidos, están teniendo problemas con el asunto de los combustibles fósiles y han decidido que el etanól puede aliviar esa situación. Pero el etanól viene del maiz y como consecuencia de eso, ese maiz no tendrá ninguna otra aplicación. Y son muchos los alimentos que dependen del maiz y muchos los paises. El maiz no se usa solo como principal ingrediente, se usa también para hacer otros alimentos. Desde las pizzas, soda, ketchup, pan, frutas, un gran número de alimentos depende del maíz sea por el uso del almidón de maiz o el sirope de maiz. Se que el precio de las tortillas ha subido y no solo en Mexico, aqui también. Veremos a ver que pasa con este asunto.

Salud y Vida para todos.