You On A Diet/Usted En Una Dieta

Ayer sabado, mientras miraba un poco de televisión y cuando cambiaba de canál me encontré con un programa bien interesante. Se llamaba " You on A Diet". El presentador del programa era el medico Michael F. Roizen. Este señor tiene un historial muy distinguido en los asuntos de medicina y salud. Ha escrito varios libros, incluyendo un libro en particular que fue número uno en ventas en la lista del periodico New York Times. Su interés principal en el asunto de la salud es en que nos sintamos y veamos más jovenes.

Encontré el programa tan interesante que estuve mirandolo hasta su conclusión. Al terminar el programa, estuve mirando en el internet el website que tiene este doctor y puedo decirles que es un lugar valioso para todos los que nos interesa el tema de la salud. Miren el website. http://www.realage.com/doctorcenter/intro.aspx?cbr=YOAD04

Lo primero que verán en el website es esta lista de cuatro excelentes consejos para los que tienen interés en bajar de peso.
1. Busque a una persona con el mismo interés, para darse apoyo.
2. Bote todo le que tenga en el refrigerador y compre alimentos saludables.
3. Camine todos los dias por media hora.
4. Mida su cintura para que pueda apuntar los cambios.
La idea es que comenzando con estas ideas simples, usted notará un cambio en su apariencia y se sentirá mejor en solo dos semanas.

Hasta pronto. Disfrutemos nuestra Salud y Vida.

Día de Acción de Gracias (Thanksgiving)

En estos días aqui en los Estados Unidos de América se celebra el Día de Acción de Gracias(noviembre 22). Es una celebración que tiene raices cuando los europeos que vivían al noreste del pais comenzaban a establecer su manera de vivir en estos lares. Hablamos de los años 1600 cuando los Peregrinos vinieron de Inglaterra. Estos viajes desde Inglaterra duraban como dos meses, ¿se imaginan algo así? El asunto es que estos inmigrantes hacían tremendo party para dar gracias a usted sabe quién.

El día de Thanksgiving vino a ser un día de celebración nacional en el año 1789 por una proclamación del presidente que según la canción de niños nunca dijo una mentira (Washington). ¡Quién se habrá inventado esta mentira!

Pero no fue hasta el 1863 que el presidente en ese tiempo, el del sombrero alto (Lincoln) hizo de este día uno de celebración nacional, escogiendo el último jueves de noviembre para celebrarlo. Desde ese día nadie quiere reencarnar como pavo.

Oh, me olvidaba decirles que Benjamin Franklin, la persona que muchos conocen por el experimento con la chiringa (kite) quería que el pavo fuese nuestro animal nacional. Esto no fue aceptado y tenemos el aguila calvo como símbolo nacional. Imaginense si se hubiese escogido el pavo. ¿Lo cocinariamos el día de Thanksgiving?

Y ahora la receta de como cocinar un pavo. No tengo recetas, pero tengo links. ;-)

http://www.mrscubbisons.com/castellano/consejos.htm
http://www.butterball.com/es/pages/guia_fundamentos.jsp
http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/pavo.htm
http://www.terra.com/mujer/articulo/html/hof21279.htm
http://www.elnuevodia.com/diario/seccion/pordentro/sabor

Catfish, Catfish

¡Como me gusta el catfish! Lo prefiero sobre otros tipos de pescado. Hacía ya unos meses que no lo compraba para yo prepararlo. Lo compraba ya listo en un supermercado donde venden comida ya preparada. Y es que habían subido el precio bastante alto y estaba esperando que diera un bajoncito.
Cuando lo preparo no hago mucho invento. Simplemente pido que me lo corten en rebanadas y le pongo un poco de adobo y ( se que me van a regañar) lo frio en aceite de oliva. Es de la manera que más me gusta. Digamos que es uno de mis vicios.

Ya me regañaron por comer mucho cashews o anacardos, no sabía era algo que tenía mucho colesterol. Esto si puedo controlar y los comeré muy poquito desde hoy en adelante.

Mientras escribo esta entrada escucho el tema, "Amor Mío" de Diana Navarro. ¡Esa mujer me desquicia con su voz! Me desquicia tanto que no podría cocinar embelezado escuchandola. ¡Ven como relaciono música con comida! ;-)

Cashews, Cashews

Estos dias me he estado entusiasmando con los cashews. Cashews son anacardos de acuerdo al diccionario. Son un tipo de nuez deliciosa y al igual que cuando chupo quenepas, no encuentro como parar. El asunto es que estoy adicto a ellos. Veremos hasta cuando continúo comprandolos. Por lo menos los que compro tienen muy poquita sal.

Hace dias estaba por mencionar que ahora se consigue mayonesa Smart Balance. Tiene la mitad de grasa de la regular y también tiene omega-3. Asi que tenganla en mente cuando necesiten mayonesa.

Una linda amiga mencionó que las habichuelas negras se deben complemental con arroz para asi recibir el máximo beneficio de la fibra. Por lo regular eso acostumbro, hay quienes me han dicho que es raro que se usen para el chili y la verdad es que si es raro, porque la costumbre es usar las rojas.

Ayer compré 20 limones por un dolar. Como estoy evitando la mucha azucar, ya no hago limonada. Lo que si hago es exprimir un poco de limón en el vaso de agua. Asi le doy sabor al agua y recibo los beneficios del limón sin tener que hacer la limonada.
20 por un dolar. No está mal, ¿verdad?

Caminar, Caminar

¿Están haciendo ejercicio? Recuerden que es uno de los ingredientes necesarios para la buena salud. Eso nos debe servir de incentivo suficiente, el que tengamos buena salud. No se hace ejercicios para vivir para siempre. La idea es que el tiempo que estemos en este planeta, no estemos más enfermizos de lo que a todos nos toca. Esta semana he hecho unas buenas caminatas a paso ligero. Hoy el día estaba un poco frio y decidí hacer mi caminata en la escuela. Me llevé mis tenis y caminé por los pasillos y subí y bajé las escaleras por una media hora sin descansar. Así que esta tarde ya cuando se habían ido los estudiantes a sus casas, estaba yo como un fantasma caminando por los pasillos. Les diré que al final me sentí bien satisfecho y dispuesto a repetirlo toda la semana.

Ayer hice un chili con carne y habichuela negra. Estuvo delicioso. Aqui tienen la receta.

Como pueden ver, este chili se hace con habichuelas negras. Las habichuelas negras en lata tienen mucha sal, tres latas hacen como 1200 miligramos de sal, algo que siempre evito, compré las habichuelas en grano y las prepraré yo mismo.

Receta para 1/2 libra de habichuelas (frijoles)
Ablande las habichuelas en 4 tazas de agua en una cacerola grande. Puede dejarlas en agua la noche anterior o cocinarlas a fuego mediano alto por unos 10 minutos. No tienen que estar bien blandas porque se cocinarán con el chili por una hora.
En otra cacerola prepare estos ingredientes para después añadirselos a las habichuelas.
1/2 taza de cebolla picadita,
1/4 taza de pimiento verde picadito
2 dientes de ajos picaditos
1 cucharadita de oregano
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de vino para cocinar
1 paquetito de sazón sin achiote
2 cucharadas de aceite de oliva
Caliente el aceite en una cacerola. Añadale la cebolla, pimiento y ajo y cocinelo por unos 5 minutos. Añadele el resto de los ingredientes. Después de un par de minutos añadele toda esta mezcla a las habichuelas.

Chili con Carne y Habichuela Negra (frijoles)

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla picadita
2 dientes de ajos picaditos
1 libra de carne de pavo molido
3 latas de habichuela negra
1 lata de 14.5 onzas de tomates picaditos
1 1/2 cucharada de polvo de chili
1 cucharada de oregano seco
1 cucharada de basil (albahaca)
1 cucharada de vinagre vino rojo
En una cacerola grande caliente el aceite a fuego mediano. Añada la cebolla y ajo y cocine unos minutos. Añada la carne de pavo y cocine hasta que la carne se cocine un poco. A esto le añade las habichuelas, tomates, polvo de chili, oregano, albahaca y el vinagre. Reduzcalo a fuego bajo y cocine tapado por una hora. Una vez esté listo puede comerlo solo o añadirle galletas de ostiones o pan a su plato. Buen provecho.

PDD - Professional Development Day

Hoy tuvimos un día de preparación en la escuela. Es el tipo de día que estamos sin estudiantes y nos dedicamos a tener reuniones y presentaciones sobre nuestra profesión. Ya la semana que entra repartiremos las calificaciones de los estudiantes a sus padres o encargados y se necesita tiempo para preparar los informes y los salones de clases. Y hoy tuvimos otro potluck.

Esta vez no cociné nada para el potluck. Mas bien me dediqué a llevar la fruta. Llevé manzanas, guineos maduros, chinas y uvas rojas. Hay una buena selección de frutas en el mercado.

La comida estuvo deliciosa. Comí un poco de todo lo que había. Y había bastante.
Comí arroz, macaroni, espagueti, meatballs, fruta y varios tipos de ensalada.
Y no es que haya dejado de controlar mi peso, es que hoy me quería desquitar lo poco que he estado comiendo.