Camarones, Camarones

Saludos a todos. Está entrando la última semana de abril y ya por fin podemos guardar los abrigos y ponerlos en el sótano hasta que regrese el invierno. Esta temporada fria estuvo bastante extensa y con los precios del gas ha sido una de las más costosas.

No se si a ustedes le sucede lo mismo, pero estos días cuando puedo estar en el patio sin siquiera un jacket, me ponen bastante activo. Ayer fue un día donde estuve haciendo diferentes actividades en el patio hasta que oscureció. Y ya sabemos bien, los beneficios de las actividades físicas y de un poco de sol.

Hoy tengo una receta que estuve poniendo en práctica esta semana. Me gustó mucho por su buen sabor y por sus ingredientes. Es una receta para cocinar camarones. Esta semana el supermercado tenía la libra de camarones grandes a $4.00. Como soy un glutón cuando se trata de camarones, compré tres libras. Esto lo hice dos veces esta semana. ¡Qué les puedo decir! Ni siquiera yo soy perfecto. Veamos la receta.

Camarón frito
1 1/2 camarón pre hervido o de su preferencia
1 taza de leche de su preferencia
2 huevos
2 tazas de harina integrál
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de pimienta cayenne
un chinchin de sal
un poquito de pimienta
Mexcle todo estos ingredientes y ponga los camarones en esta mexcla. Ponga los camarones en la nevera (refrigerador) por lo menos 30 minutos antes de freirlos. Una vez estén listos puede comerlos con ketchup o prepare usted una salsita a su gusto.

Ojalá disfruten esta receta como yo la disfruté. Y sigan comiendo frutas y vegetales. Será hasta la proxima. Mi deseo siempre es de Salud y Vida para todos.

Intolerancia a la Lactosa

Hace unas semanas atrás había recibido un correo sobre los productos Kaiku. El correo mencionaba una línea de productos para las personas que no toleran la lactosa. Aqui les traigo su mensaje. Espero sea de provecho para algunos.

Kaiku Sin Lactosa. Esto es un envío de la nota de prensa para: "Salud y Vida" Jennifer Saez

Estimado Estimado Blogger,Mi nombre es Jennifer Saez y en el presente e-mail os hago llegar la nota de prensa sobre los nuevos productos Sin Lactosa de Kaiku (http://www.kaikusinlactosa.com/)Esperamos que esta noticia sea del interés de vuestros lectores en "Salud y Vida". Pasamos a resumiros el contenido de la misma: - Pensando en el público que sufre intolerancia a la lactosa y en lo difícil de conseguir productos de este tipo, la compañía Kaiku ha lanzado la línea de productos "Kaiku Sin Lactosa Plus", que conserva todo el sabor y nutrientes de la leche.

Kaiku "Sin Lactosa Plus" tiene una línea de tres productos: leche desnatada y semidesnatada, el preparado lácteo Fermentado Sin Lactosa en su versión Natural Azucarado y el Queso, en versión Emmental y Gouda.La nota de prensa original esta adjunta al presente e-mail, pero también podéis descargarla siguiendo este enlace:http://www.box.net/shared/yp77gjb1u3Aprovecho para comentar que se ha creado una comunidad en facebook para todas las personas que sufren de intolerancia a la lactosa o que quieren cuidar su organismo e interior.Aquí puedes hacerte fan del grupo para intercambiar experiencias y consejos con nosotros: http://www.facebook.com/pages/Kaiku-Sin-Lactosa/54412576641Estamos a vuestra entera disposición para la resolución de dudas o lo que podáis necesitar.Gracias por vuestro tiempo.
Jennifer Saezmailto:Saezjenisaez@gmail.com

Y ahora, veamos una información sobre la intolerancia a la lactosa. Estuve buscando una presentación de este tema que no sea muy larga y nos ayude a entender bien esto. Encontré un lugar y les copiaré un poquito de lo que dice y arriba verán el link donde podrán ir a leer el resto de la información.

Intolerancia a la Lactosa:

Probablemente conoces a alguien con intolerancia a la lactosa. Quizás esa persona es un familiar, un amigo, o tú mismo. La intolerancia a la lactosa es muy común, de hecho, como 70% de la población del mundo es intolerante a la lactosa. Esta es más común entre los Asiáticos Americanos, Afro-Americanos, y Nativos Americanos, pero afecta a gente de todas las razas y de origen étnico. ¡Continúa leyendo para que aprendas más acerca de la intolerancia a la lactosa!

¿Qué es la lactosa?
La lactosa es una azúcar natural que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Tu cuerpo hace una enzima llamada lactasa que se puede romper en lactosa y en azúcares que tu cuerpo puede digerir y usar como energía.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
Si tú tienes intolerancia a la lactosa, tu cuerpo puede que no sea capaz de romper toda la lactosa que tú comes o bebes. La gente que tiene intolerancia a la lactosa tienen problemas como, dolor ó retortijones de estómago, gases, distensión del abdomen (hinchazón del vientre), ó diarrea después de comer ó beber alimentos que contienen leche.

Como podrán apreciar, esto de intolerancia a la lactosa no es algo raro. El artículo dice que un 70% de la población padece de este problema. Quizás usted o alguien que usted conoce padece de esta intolerancia. Para leer el resto del artículo visite el link que está debajo del título del blog de hoy.

Hasta la proxima. Cuidensen mucho. Les deseo Salud y Vida.

Prevention/Prevensión

Saludos a todos. Estos días estuve mirando con bastante interés, la edición de internet de la revista Prevention . Como siempre, está repleta de importante información sobre la salud. Los exhorto a familiarizarse con ella. Esta edición tiene importante información que encaja bien con la pirámide de carbohidratos que en estos días luce esta página.

Una sección me llamo la atención y es un quiz sobre la diabetis. Consiste de 13 preguntas relacionadas con la diabetis y los carbohidratos que prueba si uno tiene los conocimientos más básicos sobre este tema. El quiz es interactivo y le hace saber los resultados. Es bueno estar enterado, aunque uno no tenga diabetis. Hagan la prueba a ver su estado de conocimientos.

Esta edición de Prevention tiene también unas recetas que lucen deliciosas. En ellas se limitan los carbos. Son recetas faciles de seguir por eso no las escribí aqui, pero si hice copias para hacerlas y ver como resultan. Hay un total de 13 recetas. Busquenlas cuando abran el link que puse arriba.

En estos momentos tengo unas pechugas de pollo en el horno que debo atender. Los dejo deseandoles siempre Salud y Vida. Cuidense.

Carbos y Proteína

Como habrán notado, la píramide alimenticia se ve un poco diferente. Tiene la carbo "look" o estilo carbo porque es algo que me ha estado llamando la atención. Estos días me ha llamado mucho el interés los carbohidratos y la proteína y la relación entre ambos. Sabemos que los carbos son algo común en nuestra dieta diaria porque se encuentran en casi todas las cosas que nos gusta comer. Alimentos como el pan, arroz, cereales, papas, frutas y vegetales tienen muchos carbohidratos. Los dulces, panes, galletas y bizcochos que son tan deliciosos son altos en carbos. También sabemos que los carbos son nuestra fuente principal de energía.

Hablemos ahora de las proteínas. Este es un nutriente bien importante que tiene varias funciones, el principal formar los músculos y huesos. Alimentos ricos en proteína son el pescado y los mariscos, la carne de pollo o de pavo, la leche, el queso. También las carnes, huevos, los fríjoles, las legumbres (lentejas y mantequilla de maní) y los alimentos de soya como el tofu.

En muchas dietas se usa una combinación de carbos y proteínas de acuerdo a la necesidad o la meta a lograrse. Las personas que comienzan a tener dificultad con la glucosa deben reducir la cantidad de carbos que consumen y esto trae contratiempos porque como antes describimos, la mayoría de las cosas que forman parte de nuestra dieta diaria son los carbos. Al esto ocurrir lo correcto es substituir estos alimentos o eliminarlos si fuese posible de nuestra dieta diaria.

Estoy haciendole ajustes a mi dieta diaria y me propongo aumentar el consumo de proteínas y reducir los carbos. Estuve leyendo que unos 55 gramos de proteína al día es lo recomendado en mi situación. Para cada persona es diferente. Hay que tener varias consideraciones, principalmente el peso de la persona. La parte más difícil será el reducir los carbos. A mi me gusta mucho el arroz, las papas y los panes y bizcochos. Ese es mi desafío.

Los dejo con esto por ahora. Mientras tanto, les deseo Salud y Vida. Cuidense.

Alimentos y Cosmeticos

Saludos. Hoy les traigo un tema que encuentro interesante y que será de más interés para el sexo femenino. Se trata del uso de alimentos en la creación de productos de belleza. Esto no es algo nuevo, pero es interesante ver como se ha ido desarrollando y como va creciendo su uso. De acuerdo a lo que sabemos, los cosmeticos se han venido usando desde tiempos prehistoricos. Al principio la gente usaba la arcilla y tierras de diferentes colores para adornar sus cuerpos. Después fueron descubriendo las grasas de los animales, aceites y la creación de pigmentos usando plantas.

Antes de Cleopatra, ya la mujer egipcia adornaba su cuerpo, particularmente su cara con aceites y cremas. Se afirma que para los egipcios la belleza era un culto. Incluso era algo evidente hasta en los funerales donde les dejaban a los muertos articulos de belleza en sus tumbas. Y con el tiempo siguieron a los egipcios los grecios y los romanos expandiendo el uso de cosmeticos hasta llegar a la edad media. En la edad media sucede algo que me causa sorpresa y es que el uso de cosmeticos vino a substituir la higiene corporal. Imaginense, la gente casi no usaba agua para lavar su cuerpo, usaban perfumes y aceites. Bueno, esta información la podrán leer en el link de enlace. Es bien interesante.

Regresemos al presente. La idea del blog de hoy sobre cosmetología surgió de unos anuncios que estuve mirando en AOL sobre productos de belleza. Encontré bien interesante la cantidad de productos alimenticios que son usados en el cuidado de la belleza. Les menciono algunas propiedades de los mismos y tambien los nombres de algunos de los productos.
Veamos algunos:
zanahorias - Hay una crema basada en la beta carotene de la zanahoria que cura la piel dañada por el uso excesivo del sol y es un antiséptico que supuestamente ayuda al cutis por sus efectos en promover la circulación y la hidración.
Yes to Carrots Juice Beauty Dramatic Firming Cream Bobbi Brown 'Extra' SPF 25 Moisturizing Balm
arroz - Esta crema suaviza la piel. Dice el anuncio que esta crema es perfecta para las condiciones en el invierno que irritan y dañan la piel. KenzoAmour Jack Black Hand Healer Fekkai Coiff Celebration of Style Rice Shampoo
jengibre - Esta raiz es también usada para aliviar los dolores y para reducir las arrugas.
DuWop Lip Venom Go Smile Calvin Klein Euphoria for Men Decleor Ooh La La Spa Kit
hongos - Este alimento es usado para reducir las líneas, arrugas e hinchazón de la cara
Dr. Andrew Weil Mega-mushroom Skincare Estee Lauder Comfort Eye Cream Origins No Puffery
pepinillos - Aqui son usados para refrescar y eliminar la hinchazón en los ojos con sus propiedades astringentes y anti- inflamatorias.
Smashbox Lip & Lid Primer Produce Organic Lime Cucumber Body Scrub Mark Light Bright Lighten & Depuff Eye Gel Skin So Soft Body Spray
te verde - En este producto se usan sus cualidades anti-inflamatorias para proteger la piel contra el sol y ayudar la eláscticidad de la piel.
mark Earth Body Butter Green Tea Blotting Linens Elizabeth Arden Sheer Lights Illuminating Tinted Moisturizer Oscar Blandi Proteine di Jasmine- Protein Mist for Restyling
wasabi - Este repollo tiene propiedades antibacteriales y antisépticas y se usa en la piel y el cabello.
Alterna Caviar Alterna Hemp Shampoo
menta - En estos productos es usada en el cabello y la piel.
Philosophy Kiss Me Exfoliating Lip Scrub Kiehl's Ultimate Thickening Shampoo StriVectin-SD Wrinkle and Stretch Mark Cream Freeze 24/7 Ice Crystals Anti-Aging Prep & Polish
soya - Este alimento es usada en la piel y el cabello. El anuncio dice que ayuda estimular y suavizar la piel y deja el cabello suave y brillante.
Kiehl's 'Creme de Corps' Ageless Results Renewing Day Cream SmashBox Lash Primer Perfect Sculpt Bust Toning Gel
café - Se dice que estimula la piel y la revitaliza. Tambien ayuda a reducir la celulitis.
The Anti-Jiggle Duo by Bliss Philosophy Booster Serum Treatment for Aging Skin LORAC TANtalizer Award Show Glow 100% Pure Caffeine Eye Cream

Espero les haya gustado el blog de hoy que es un poquito diferente a los demás, pero basado en los alimentos. Algo nuevo es la letra cursiva y colores, algo que descubrí que podía hacer en el blog. Se aprende algo nuevo cada día.
Y con esto los dejo por el día de hoy, será hasta la proxima, mientras tanto les deseo Salud y Vida.

Huevos, Huevos, Huevos

Saludos. Como ven en el título, hoy el tema son los huevos. Hacía unos días que tenía este tema en mente y hoy, inspirado en un artículo que leí, decidí presentarlo.

Mi desayuno de lunes a viernes es casi siempre cereal. Ya les había escrito antes sobre el cereal que acostumbro comer, Kashi Go Lean, que contiene 13 gramos de proteina y 10 gramos de fibra. Los sabados y domingos mi desayuno cambia. Es entonces cuando disfruto de unos huevitos sin pena alguna. Algunas veces en forma de tortilla; otras frito como parte de un sandwich de jamón y huevo; me gustan tambien hervidos; pero muchas veces más en una mexcla con papas y cebolla. En todas las formas, acostumbro a reducir la yema y usar más la clara. Por ejemplo si uso 5 huevos, uso solo las yemas de 3. La idea es reducir el colesterol.
Veamos algunas de las cosas que dice el artículo que leí sobre la nutrición de los huevos.

El artículo comienza mencionando como los huevos han desarrollado una mala reputación como bombas de colesterol, algo que es cierto y como ejemplo si se compara la yema de un huevo con un bistec de 8 onzas, el huevo tiene más colesterol según dice Elizabeth Somer, RD, autora del libro Age-Proof Your Body. Sin embargo nos dice el artículo que el huevo tiene mucho menos grasa saturada (solo 1.5 gramos) comparado con 16 gramos en el bistec y que la grasa saturada le hace mucho más daño al corazón. Claro, no se puede negar que los 215 milligramos (mg) de colesterol son bien altos ya el límite sugerido son 300 mg de colesterol al día. Aún así, un estudio de la Universidad de Harvard descubrio que uno puede comerse 6 huevos a la semana sin hacerle daño al corazón.

Bueno, para asegurarme de evitar todo ese colesterol es que yo acostumbro no usar todas las yemas. Este artículo lo sugiere también. Es cuestión de uno acostumbrarse a hacerlo.

El artículo menciona 5 razones principales del porqué debemos comer huevos. Veamos.

1. El huevo es una excelente fuente de proteina. Un huevo contiene 6 gramos de proteina divididos entre la yema y la clara y esta proteina es de alta calidad y facil de digerir.
2. El huevo alimenta la memoria. Un huevo contiene 162 mg de colina, algo que forma parte de las grasas especializadas que hacen el material químico acetylcolina, que regula la memoria. La cantidad de colina en el huevo es de 162 mg y esto es una tercera parte de la cantidad recomendada.
3. El huevo protege el cerebro. Muchos huevos vienen ahora fortificados con omega-3 que ayuda a reducir la depresión, demencia y posiblemente la enfermedad Alzheimer.
4. El huevo le ayuda a adelgazar. Un huevo es un alimento denso que solo tiene 80 calorías y le provee los requísitos diarios de vitamina B12, 23 porciento de selenium, 13 porciento de vitamina B2 y 12 porciento de vitamina A. Tambien, el hecho de que tiene mucha proteina le ayuda a reducir el hambre.
5. El huevo le ayuda a mantenerse joven. Si en vez de comer donas usted come huevos, esta costumbre de un desayuno saludable le hará verse y sentirse 1.1 años más joven de acuerdo a los estudios de Real Age.

¡Que pena, que las donas no sean saludables! Tan buenas que son. En fin, tan pronto termine de escribir este blog, iré a la cocina a hervirme un par de huevitos. Los invito. Mientras, les deseo Salud y Vida. Hasta pronto.

El Cerebro/ The Brain

Los saludo y espero se sientan bien física y emocionalmente. Estuve leyendo un artículo en Real Age que quiero compartir con ustedes. Se trata de un estudio hecho del cerebro que tomó 5 años a personas mayores de 60 años. Sabemos que muchas cosas se nos encogen según vamos envejeciendo y esto también incluye nuestro cerebro. Veamos que recomienda el estudio.

El estudio demostró que las personas que estaban bajos de vitamina B12, pero no completamente deficientes, tenían también las mismas probabilidades que las personas que son deficientes. Se concluyó que era necesario que las personas se asegurarán de consumir suficiente vítamina B12.

Se recomienda el consumo de huevos y atún que son dos fuentes altas de vítamina B12. Si esto no fuese posible, entonces tomar suplementos. Se dice que en suplemento se absorve mejor, algo que les agradará saber a los vegetarianos. Real Age recomienda una dosis diaria de por lo menos 25 mcg. Tomar dosis más altas no causará problemas pues en la vítamina B12 no hay un límite de acuerdo a Real Age.

Veamos otras fuentes altas de vítamina B12:

Almejas enlatadas ( 3 onzas )
84 mcg
Hí gado frito en el saltén ( 3 onzas)
70 mcg
Ostiones crudos ( 6 medianos)
16 mcg
Salmón enlatado ( 3 onzas)
4 mcg
Atún enlatado en agua (3 onzas)
2.5 mcg
Carne molida 85% (3 onzas)
2 mcg
Yogurt (8 onzas)
1.3 mcg

Si tienen oportunidad de leer esta edición de Real Age se la recomiendo. Tiene muchas otras cosas de interés para todos. Me retiro deseandoles siempre, Salud y Vida.